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时间:70-01-01 08:00 来源:

“跟以前拼命推销相比,点餐提醒更能留住顾客

细心的市民在外面吃饭的时候可留意到,佛山的大小餐馆在显眼位置张挂或展示“文明餐桌”温馨提示和公开承诺,在餐桌上放置了“不剩饭、不剩菜”的文明就餐温馨提示牌

静以养身,俭以养德记者连日走访发现,如今,“适度点餐、合理消费”的观念在佛山已逐渐演变成一种自觉遵守的习惯,铺张浪费现象大大减少,愿做盘光碗净的“光盘侠”多了

吃饱打包成为新风尚

7月22日是周末,很多市民会选择出外聚餐上午9时半,石丁勇一家5口在禅城九鼎国际城的味国厨房喝早茶,他在餐单上勾选了6个早点后,还想继续点餐,但一旁的丈母娘李姨马上制止,“够了,天气热,大家胃口也不是很好,不够再点吧”中午12时许,禅城区江湄路的彩福酒家,市民张姨一家刚吃完饭,望着剩下的几个烧麦、小笼包,她走到前台,要来一个打包盒,麻利地打包带走“粒粒皆辛苦,打包回家蒸热了还能吃”在同一家酒家吃饭的李女士也将剩菜打包“平时我也教育女儿,在外头吃饭能吃多少点多少,不要铺张浪费”

记者走访多家饭馆,随机询问了多位市民,大家均表示,受“文明餐桌”的影响,现在在外面吃饭时越来越多的人会把没吃完的食物打包带走,菜点多了也有服务员提醒是否能吃得完,这是一种很好的社会风气,既避免浪费,还能省钱

彩福酒家的张经理从事餐饮行业二十余年,对这种现象颇为感慨,“前些年,大家好面子,很少人打包现在不同了,客人们已经养成了随手打包的习惯”

点菜提醒成为新礼仪

“文明餐桌”行动改变了市民的消费观,也改变着餐饮从业人员的销售观

现在,佛山的很多餐厅会根据客人数提供合理的点餐建议“如果5个人用餐,他们点到第六个菜的时候,我们就会提醒他们够吃了”佛山餸朝酒家高燕冰经理说,近年来,随着“文明餐桌”风气渐盛,酒楼在对服务员的培训也加入这一条:对市民点餐适时提醒

顺德黄但记相关负责人王双喜表示,除了点餐提醒外,在客人饭后准备离开时,如果还有剩菜,餐馆还要求服务员作出打包提醒,“以前市民没有打包习惯,我们的垃圾桶每天倒满剩菜,现在少了很多””禅城一酒店经理黄灿说,善意的提醒成为服务新礼仪,是因为这提升了餐厅的服务质量,让顾客记得住,也觉得有着数,愿意继续光顾,对餐厅而言,百利无一害

文明餐桌活动继续深化

市民、餐馆的转变是佛山全员参与“文明餐桌”行动的缩影2012年6月起,佛山大力开展文明餐桌行动,以全市二星级以上酒店和各区街道所属中心建成区B类以上餐饮店等为重点,以餐饮企业及其消费者为主要对象,大力普及“文明餐桌”、推广“文明餐桌”礼仪、倡导节约理念、提升行业服务品位、打造文明餐饮文化

22日,佛山市食品药品监管局相关负责人介绍,如今餐桌上合理点菜的多了,自觉使用公筷的多了,吃不完打包的多了,划拳斗酒的少了,用餐浪费的少了,大声喧哗的少了,餐桌文明正逐步成为引领城市文明的一种新风尚目前全市参与文明餐桌的经营性餐饮单位活动参与率达到80%以上接下来,将继续深化餐桌文明建设,努力把文明餐桌行动打造成佛山精神文明建设的“亮点”项目(佛山日报记者张少鹏 见习记者韦娟明)

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